二十四節氣三合一養生法《冬至》

二十四節氣三合一養生法《冬至》 

冬至,二十四節氣之22:

12月21日～23日，太陽移至黃經270度，此時太陽幾乎直射南迴歸線，北半球則形成了“日南至、日短至、日影長至”，成為一年中白晝最短的一天。

        冬至以後北半球白晝漸短，氣溫持續下降。冬至是個非常重要的節氣，也是一個很重要的節日。它的由來和曆法有著直接的關係。古有︰“鬥指戊，斯時陰氣始至明，陽氣之至，日行南至，北半球晝最短，夜最長也。”“日短”、“日短至”之說，這段經文從陰陽學觀點闡述了冬至的到來是陰氣盛極而衰，陽氣開始萌芽的時候，從天文學角度說明了晝夜長短變化的依據，明確指出︰冬至這一天的白天是在一年中最短的一天，太陽幾乎直射在南迴歸線上。過了冬至後，隨著太陽直射的北移，白天的時間漸漸長起來。在我國台灣則有“冬至過大年”的說法，他們把這一天比做過年一樣重要。

冬至-節氣食療:

       健康長壽的重要條件，是先天稟賦的強盛和後天營養的充足。所謂“先天之本”即腎為先天之本，生命之根。腎氣充盛，機體代謝能力強，人的衰老速度緩慢；所謂“後天之氣”指脾胃為後天之氣，又是氣血生化之源，機體生命活動所需的營養物質都靠脾胃供給。

       每逢“冬至節”家家戶戶搓湯圓，而且把冬至的湯圓分成紅、白兩種，按老輩人的說法︰不吃金丸（紅湯圓）、銀丸（白湯圓），不長一歲。冬至之備受重視，由此可見一斑。冬至時陽氣初生，火力方微，飲食養生宜順應體內陽氣潛藏，飲食性味宜減咸增苦在江南地區，湯圓是冬至的必備食品。這是一種用糯米粉製成的圓形甜品，湯圓的皮就是糯米粉製成，糯米粉白色，可養肺。糯米味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃了後會周身發熱，起到禦寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的習俗，中醫認為羊肉、狗肉都有壯陽補體的功效。

冬至-經絡調理:

經絡調理是冬季養生的最高境界-經絡是健康的樞紐，它內聯五臟六腑，外系四肢百骸，是氣血運行的通道。中醫記錄最經典的六大技法為砭、針、灸、藥、推拿、導引，其中五技是直接調理經絡的。由此可見，經絡是中醫調理氣血、臟腑的“總開關”，經絡調理是中醫養生的最高境界、是為身體祛病的“醫生”。冬季養生祛寒邪、養藏陽是關鍵-立冬過後天氣漸寒，“寒為陰邪，常傷陽氣”。 《黃帝內經》曰：人體的陽氣好比天上的太陽，失去它萬物無法生存。同樣，人體如果陽氣不足將失去新陳代謝的活力，出現畏寒、手腳冰涼、後背冷、易感冒和呼吸道疾病等，中醫認為這些皆是因為寒邪阻滯經絡，氣血運行不暢的結果。打通經絡，才能做好冬季養生滋陰潛陽。

冬至-養生食譜:

        健康長壽的重要條件，是先天稟賦的強盛和後天營養的充足。由於老年人機體功能減退，除進行其他方面得調養外，有些藥物是可以幫助其強身健身的。藥物養生應以固先天之本，護後天之氣為主。所謂“先天之本”即腎為先天之本，生命之根。腎氣充盛，機體代謝能力強，人的衰老速度緩慢；所謂“後天之氣”指脾胃為後天之氣，又是氣血生化之源，機體生命活動所需的營養物質都靠脾胃供給。

皇家御膳“冬至”日的首選菜餚是羊肉燉蘿卜。具體做法如下︰

一.羊肉燉白蘿蔔

[配料] 白蘿卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食鹽適量。

[做法]白蘿卜、羊肉洗淨切塊備用，鍋內放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋後5、6分鐘撈出羊肉，水倒掉，重新換水燒開後放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿卜入鍋至熟。

[功效] 益氣補虛，溫中暖下。對腰膝酸軟，困倦乏力，腎虛陽痿，脾胃虛寒者更為適宜。

二.炒雙菇︰

[配料]水發香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水澱粉、天然味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。

[做法]香菇、鮮蘑洗淨切片，炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒後，放姜、醬油、糖、黃酒繼續煸炒，使之入味，加入鮮湯燒滾後，放天然味精、鹽，用水澱粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。

[功效]補益腸胃，化痰散寒。 這道菜可增強機體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。

三.麻油拌菠菜

[配料] 菠菜1斤，食鹽、麻油適量。

[做法] 菠菜洗淨，開水焯熟，撈出入盤，加入適量食鹽，淋上麻油即可。

[功效] 通脈開胸，下氣調​​中，止渴潤燥。另外，建議大家多吃山藥（蒸、煮均可），它有健脾，補肺，固腎益精的作用。

飲食禁忌︰吃蘿卜時不能和人參、西洋參、首烏同服。  羊肉禁與南瓜同食。

四.“補冬”常用的藥膳處方︰

八珍（當歸、地黃、枸杞、芍藥、白術、茯苓、大棗、甘草）

四味（當歸、芍藥、川芎、地黃）（蓮子、芡實、山藥、茯苓） 單方（人參，當歸，田七，杜仲）

用法︰將備好的中藥裝入紗布袋，（根據自身情況取八味、四味、單味均可）放進大沙鍋內，倒入清水浸泡30分鐘，把清洗乾淨的家禽、豬腳、豬腰、鰻魚、甲魚等經過處理後，放入沙鍋與藥同煮，開鍋後文火慢燉至有效成分完全滲入湯中，肉中的軟骨鬆軟宜爵，此時藥膳煲湯之味的醇香定會令你垂涎三尺