二十四節氣三合一養生法《白露》

二十四節氣三合一養生法

來源：香港報

白露，二十四節氣之15

9月7日～9日

此時太陽達黃經165度，農歷言︰斗指癸為白露，陰氣漸重，凌而為露，故名白露。

白露是個典型的秋天節氣，從這一天起，露水一天比一天凝重成露而名。由於天氣已涼，空氣中的水氣每到夜晚常在樹木花草上凝結成白色的露珠，羽族也開始做過冬準備。

《禮記‧月令》篇記載這個節氣的景象“盲風至，鴻雁來，玄鳥歸，群鳥養羞。”是說這個節氣正是鴻雁南飛避寒，百鳥開始貯存乾果糧食以備過冬。由於太陽直射點明顯南移，各地氣溫下降很快，天氣涼爽，白露節氣已是真正的涼爽季節的開始，可見白露實際上是天氣轉涼的象徵。

白露-節氣食療:  

    

       白露之後晝夜溫差加大，如果這時候貪食寒涼，易使脾胃機能失常。加之立秋後，人的脾胃功能尚未從夏季的虛冷狀態轉變過來。此時若貪食生冷、瓜果，則會使脾胃受損而發生腹痛腹瀉。

      很多人在調養身體時一味地強調海鮮肉類等營養品的進補，而忽略了季節性的易發病，給自己和家人造成了機體的損傷，影響了學習和工作，在白露節氣中要避免鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發生。

      現代醫學研究表明，高鈉鹽飲食能增加支氣管的反應性，哮喘病人不宜吃得過鹹。

      白露即為典型的秋季氣候，容易出現口乾、唇乾、鼻乾、咽乾及大便乾結、皮膚乾裂等症狀。

      預防秋燥的方法很多，可適當地多服一些富含維生素的食品，也可選用一些宣肺化痰、滋陰益氣的中藥，如人參、沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝等，對緩解秋燥多有良效。對普通大眾來說，簡單實用的藥膳、食療似乎更容易接受。

白露-經絡調理:

       秋季滋陰 養肺是關鍵-肺與秋季相應，燥氣易傷肺而產生秋季病。根據臟腑理論，只有保持肺經的暢通，肺的氣血才能達到平衡，從而真正達到滋陰潤燥養肺的功效。“調息潤肺”是秋季養生必要的調理項目。

       建議您進行肺經、胃經的推、拿、撥、揉，疏通您的整條肺經、胃經，然後對肺俞、中府、尺澤、三陰交、照海等重點穴位進行點全身調理。有效提高免疫力，預防和治療因肺火旺引起的各種症狀。

       秋季護肝 防氣血失衡-進入秋季，肺功能開始進入旺盛時期，而此時，肝臟胃臟仍處於衰弱階段。肺盛則影響肝，而肝主情志，疏泄氣血。在肝氣受制的秋天，人們則容易出現情緒低落等表現。

       表現在生理方面，則容易引起氣血失調等疾病發生。如內分泌失調、月經失調、心慌心悸、失眠、煩躁易怒、口乾口苦等。

       建議您進行“疏肝和胃”運用非物質文化遺產傳承的手法，達到養陰、柔肝、疏解的效果，預防上述疾病的發生。

白露-養生食譜:

下邊是幾則藥膳、食療方。 

一.蓮子百合煲︰ 

[配方] 蓮子、百合各30克，精瘦肉200克。 

[做法] 1.蓮子、百合清水浸泡30分鐘，精瘦肉洗靜，置於涼水鍋中燒開（用水焯一下）撈出。
           2.鍋內重新放入清水，將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋，加水煲熟（可適當放些精鹽、味精調味）。 

[功效] 清潤肺燥，止咳消炎。適用於慢性支氣管炎患者。 

二.柚子雞︰

[配料] 柚子（越冬最佳）一個，公雞一只，精鹽適量。 

[做法] 公雞去毛、內臟洗靜，柚子去皮留肉。將柚子放入雞腹內，再放入氣鍋中，上鍋蒸熟，出鍋時加入精鹽調味即可。

[功效] 補肺益氣，化痰止咳。 

三.銀杏雞丁︰ 

[配料] 銀杏（白果）100克，無骨嫩雞肉250克，蛋清2個，高湯、白砂糖、紹酒、澱粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。 

[做法] 1.白果去殼，在油鍋內煸炒至六成熟，撈出剝去薄衣待用。

           2.雞肉切成1厘米見方的小丁，放在碗內加入蛋清、食鹽、澱粉攪拌均勻。

           3.炒鍋燒熱放油（量要多些），待油燒至六成熟時，將雞丁下鍋用勺劃散，放入白果繼續翻炒，至熟后連油一同倒入漏勺內瀝去油。

           4.再在鍋內倒入少量油，將蔥段煸炒，隨即烹入紹酒、高湯、食鹽、味精，把加工過的白果雞丁倒入鍋內翻炒，用濕澱粉勾薄芡，出鍋前淋入香油，攪拌均勻起鍋裝盤即成。

[功效] 補氣養血，平喘止帶。本方可作為老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及婦女帶下証患者之膳食。

四.香酥山藥︰

[配方] 鮮山藥500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克（實耗150克），醋、味精、澱粉、香油各適量。 

[做法] 1.山藥洗靜，上鍋蒸熟，取出后去皮，切1寸長段，再一剖兩片，用刀拍扁。

           2.鍋燒熱倒入植物油，等油燒至七成熱時，投入山藥，炸至發黃時撈出待用。

           3.另燒熱鍋，放入炸好的山藥，加糖和水兩勺，文火燒5、6分鐘后，即轉武火，加醋、味精，澱粉勾芡，淋上香油起鍋裝盤即成。 

[功效] 健脾胃，補肺腎。對於脾虛食少，肺虛咳嗽、氣喘者更為適合。